Glutenfria LCHF pizzamuffins

09.05.2015 19:47

Fick middagsgäster med kort varsel igår och jag var tvungen att hitta på något glutenfritt. Är inte van att laga glutenfri, men det verkar finnas väldigt mycket recept och ingredienser till det. Vi övriga skulle äta vanlig pizza och då kändes bara rättvist att göra nåt liknande i gluten också. Det blev muffins som personligen tyckte liknade mer äggstamning i konsistens, men smaken var definitivt av pizza. Kul att få testa.

Read about it in English here!

Recept till 16 muffins
8 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl keso
1 dl riven ost
1 tsk bakpulver
oregano
salt och peppar
Fyllning:
peperoni salami i små tärningar
röd paprika i små tärningar
kabanos korv i små tärningar
körsbärstomater
Gör så här. Sätt ugnen på 200 grader C. Blanda ägg, grädde, keso, riven ost, bakpulver, oregano, salt och peppar i en bunke. Tillsätt all fyllning, rör ihop och fördela smeten i 16st muffinsformar. Toppa med en körsbärstomat och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Trollstugan....en bakblogg med många recept på allt möjligt sött och gott.

Christina Vognild, Kumla, Sweden