Till min älskade bror på 50-års dagen, valde jag att baka just en Cremsnit tårta, som väcker många fina barndomsminnen. Det här var en bakelse som bara en av våra gamla fastrar bakade varje gång vi besökte henne, och jag kan än idag komma ihåg hur förväntansfulla vi båda var inför varje besök.
Grattis till dig storebror. Livet vore inte detsamma utan dig.
Recept för 2 tårtor
4 färdigköpta smördeg och 4 gelatinblad
10 ägg
14 dl mjölk
350 g socker
150 g mjöl
4 dl vispgrädde
vaniljessens
Gör gärna i ordning vaniljkrämen dagen innan tårtorna skall sättas ihop.
Gör så här: Vispa grädden och ställ den kall tills vidare. Blötlägg gelatinbladen i kall vatten. Blanda alla resterande ingredienser (utom smördegen så klart) i en kastrull och värm på svag värme, under ständig röring, tills den tjocknar. Låt svalna en stund och tillsätt gelatinbladen som du först har kramat ur allt vatten. Grädda smördegen i ugnen, en i taget. Det blev 2 lager med siffran 5 och 2 lager med siffran 0. Även resterna gräddade jag separat för att kunna garnera tårtorna med. Lägg den ena gräddade smördegen på ett fat, bre över 1/4 del vaniljkräm, lägg på en smördeg till och sen igen vaniljkräm. Toppa med vispgrädde och avsluta med att smula lite smördegsresten över grädden. Ställ kallt tills det att den ska serveras.