Lite sommarsmaker jag lovade ett tag tillbaka.
Lax och avocadotårta, Melon sallad och min absoluta favorit till sommaren: hemmagjorda cevavpici.
Lax tårta (där du bestämmer storleken på den själv:
lager 1: Avocado, citron, dill, persilja
lager 2: Sushi lax. sharlotenlön, citron
lager 3: Avocado, citron, dill, persilja, grekisk yoghurt
Melonsallad:
Vattenmelon
Rucolla
Dill
Röd lök
Gurka
Lime
Cevapcici:
2 kg fett fläskkarré och sidfläsk (ej rimmad)
1 kg högrev
70 g krossad vitlök (var inte rädd att ta i här)
30 g salt (smaksätt)
4 g torkad timjan (ca 1 matsked)
30 g bikarbonat
ca 1 tsk peppar
1 tsk chiliflingor (smaksätt efter önskad krydda)
60 ml citronsaft
400-500 ml buljong
Gör så här: finmal all kött och blanda i alla de övriga ingredienserna utom buljogen. Se till att släcka bikarbonaten med hälften av citronsaften först. Blanda väl för ca 5 minuter för hand och ställ färsen i kylskåp över natten. Dagen efter blanda i buljongen lite i taget. Spritsa färsen på en blött fat 8så att de inte fastnar) och de är redo för att grillas. Det går utmärkt att frysa in dessa.