Idag vill jag bara önska er alla en riktig fin Alla hjärtans dag! Det jag kommer att bjuda på är allas favoriter här hemma: choklad biskvier. Många kramar ifrån mig och ta väl hand om varandra.
Recept för ca 30st.
Bottnar:
900 gram mandelmassa,
3 äggvitor
Fyllning:
300 gram smör,
4 1/2 dl florsocker,
3 äggula,
6 tsk vaniljsocker,
9 tsk kakao
Glasyr:
400 gram mörkchoklad
Gör så här:
Bottnarna - Riv mandelmassan på rivjärn. Blanda den med äggvitan till en smidig smet. Klicka ut den på en plåt med bakplåtspapper (en matsked på ett ungefär) Platta ut dem lite med mjölad hand så att dom blir ca 5cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter på 200 grader. Lossa kakorna försiktigt och låt dem kallna på galler.
Fyllningen: Rör ihop rumsvarmt smör, florsocker, äggula, vaniljsocker och kakao till en jämn kräm. Bred den lite toppigt på undersidan av kakorna. Låt dem stå i frysen minst en timme.
Glasyr: Smält blockchokladen och doppa kakorna hastigt så att fyllningen blir helt täckt. Vrid kakan lite så att överflödig choklad kan rinna av. Ställ kakorna kall.