Det stog i en tidning att nedan recept är det närmaste man kan komma kinesiska pannkakorna Jianbing. Kan inte avgöra själv hur mycket sanning det ligger i det,  då jag aldrig varit i Kina, men gott var det i alla fall, med en fyllning av kyckling och hoisinsås.

Pannkakssmet:

5 ägg
1 msk socker
1 tsk salt
1 dl mjöl
2 dl mjölk
1 dl rostade sesamsfrön

Fyllnad:

800 gram strimlad kycklingsfilé
några salladsblad
några strimlade vårlökar
några gurk stänger

Marinad:

2 msk soyasås
2 msk ättika
2 msk sesamolja
2 msk socker
2 msk finhackad vitlök  
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk svart peppar

Dressing:

2 dl hoisinsås
1 dl soyasås
saften av en lime
2 tsk riven ingefära
1st röd chilli
1 msk finhackad koriander

Gör så här:

Börja med att blanda alla ingredienser till marinaden. Blanda i det strimlade kycklingen och låt dra i ca 1 timme. 

Gör i ordning dressingen genom att finhacka chili och korianter. Blanda ihop det med riven ingefära, hoisinsås, soyasås och limesaften. Ställ åt sidan så länge.

Blanda nu alla torra ingredienser till pannkakorna. Tillsätt mjölk och ägg. Rör till en klumpfri, ganska tunn smet. Låt svälla i 10 minuter innan du häller över i en smord, uppvärmd stekpanna ( i 4 omgångar/ 4 pannkakor). Strö över råstade sesamsfrön. Stek på medelvärme. Vänd pannkakan och pensla med uppvispad ägg för att få en fin och blank färg på ovansidan.

Ta upp kyckligen ur marinaden och stek snabbt på stark värme.

Fyll pannkakorna med salad, vårlök, gurkbitar och lägg på kyklingbitar. Droppa över lite av dressingen och rulla ihop till pannkakor eller bara sätt ihop de med ett par kinesiska pinnar.

Fick baka mammas oststänger idag på Media Markt. För Er som inte har receptet sen tidigare, länkar jag den här, lite längre ner. Ha det gott alla.

Recept hittar du här.

Dagens efterrätt är en vit chokladkräm som är väldigt enkel och går snabbt att göra. Du kan servera den i glas med lite bär eller frukt till, eller använda det som fyllning till tårtor, cupcakes, pajer. Den kan förberedas dagen före servering och är fantastisk god....om man gillar vit choklad såklart.

150 gram vit choklad
1 ägg
1 äggula
2,5 dl creme fraiche
0,55 dl florsocker

Gör så här: Smällt chokladen över vatttenbad. Vispa den smälta chokladen ihop med det hela ägget och äggulan. Blanda ner creme fraiche och florsocker. Fördela den släta cremen i 4 glas eller skålar och låt stå i kylen i minst ett par timmar innan servering.

Fredag kväll....och efter en tuff vecka, kan jag alltid förlita mig på att bakning piggar upp. Dagens tårta är i för sig redan slut, men bilderna är kvar och det vill jag gärna dela med mig. En egenkomponerad Tiramisu inspirerad tårta...krämig...och gräddig.....Trevlig helg på er!

3 st bottnar ca 1 cm höga. Jag valde att använda färdigtköpta denna gång, men vilken sockerkaka som helst blir bra.

Kaffe sirap:
1 dl socker
1 dl kaffe
0,5 dl valfritt likör (jag använde Tequilla Rose)
Gör så här: Blanda socker och caffe i en kastrull och värm upp på spisen tills den börjar koka. Ta av från spisen och när den har svalnat lite, tillsätt likören.

Mascarpone kräm:
250 gram mascarpone ost
1 dl florsocker
1 dl valfritt likör
1 tsp vanilj extrakt
1,5 dl vispgrädde
Gör så här: Vispa tillsammans mascarpone ost, florsocker, likör och vanilj extrakten. I en separat skål, vispa grädden till fluffig och blanda sen tillsammans med mascarpone krämen. Låt stå åt sidan så länge.

Hasselnötskräm:
1 dl socker
100 gram hasselnötter
2 dl vispgrädde
Gör så här: Ha sockret i en kastrull med tjock botten. Värm upp sockret på mellanvärme tills den har smällt och fått en fin guldig färg. Var försiktig att inte bränna den, då både luktar och smakar väldigt illa. När sockret har smällt, ha i hakade hasselnötterna. Häll över det på ett bakplåtspapper och låt svalna och stelna. När den har svalnat, tar du 1 tredje del och hackar den lite grovt och sparar det till garneringen av tårtan. Resterande 2 tredjedelar, bryter du i mindre bitar och mall det till mjöl. Blanda den ner försiktigt i det vispade grädden. Använd gärna bara en slickepott till det. Sätt åt sidan.

Nu när du har alla bitar klara, är det bara att sätta ihop tårtan. Botten, mascarpone kräm, botten, hasselnötskräm, botten, mascarpone kräm. Jag garnerade min tårta med Savoiardi kex runt och toppade med hallon och hasselnötskrokant.

Igår provade jag baka en ny recept på morotskaka och för att göra det lite roligare för barnen, gjorde jag det som små nallar. Det var kanppt att jag hade något kvar att fotografiera idag, men 3 stycken överlevde så ni också kan få se. Ha en fin helg på er!

40 gram mandelmjöl
80 gram mjöl
80 gram smör (rumstempererad)
100 gram brun socker
80 gram riven morötter (kläm ur saften först)
4 msk saft från en apelsin
2 ägg
1 tsk bakpulver

Gör så här: Vispa det mjuka smöret med brun socker i några minuter. Tillsätt ägg, rivna morötter, mandelmjöl och apelsin saft. Sikta mjöl med bakpulver 3 gånger och sen blanda in det i smeten och blanda väl. Häll smeten i silikonformar (eller muffinsformar) och grädda 1 ca 20 minuter på 170 grader värme. Receptet är till ca 8st kakor.

Var tvungen att hitta på nåt att göra när jag för andra kvällen på rad inte kunde sova ..... Att dra igång bakandet mitt i natten och väcka hela huset, vill man ju inte, men jag hittade ett paket med fondant i skafferiet som hade hårdnat, men som fortfarande inte hade gått ut på datumet, som jag gav mig på i stället. Värmde den i några sekunder i mikron och kunde sen använda det till att göra några dekorationer till någon tårta kanske längre fram. Jag använde mina favorit silikon formar som är hjärtformade och gjorde även några knappar som jag tänkte använda till att dekorera några cupcakes. Rosorna på bild är däremot äkta..... Ha det gott alla!

Godmorgon på Er. Igår bjöds det på pizzabullar på Mediamarkt i Örebro. Otroligt roligt att få möjlighet till att stå där och bjuda alla kunder och den fantastiska personalen på nygräddade pizzabullar. .....Tack vore min bästa vännina Liliana som ställde upp och hjälpte mig, gjordes det en hel hög med bullar som jag hade med mig. Det går alltid så mycket fortare och definitivt mycket roligare när hon är med. Tack snälla! Hon kom och hälsade på oss under dagen och jag passade på att få med henne på bild.

Pizzans smaker i kanelbullens form, kan inte bli annat än en favorit framför allt hos barn. Perfekt till barnkalas eller att ta med sig på utflykt. Det bästa med dessa förutom smaken, är att de går att förberedda i förväg (utan att grädda de) och förvara i frysen. På kvällen dagen innan de ska ätas, tas de fram och får tina (och jäsa långsamt) i kylen över natten. Gräddas dagen efter innan kalas eller utflykt. Receptet nedan är till ca 20-24 stycken.

Pizzadeg:

50 gram jäst
3 dl mjölk
3/4 dl rapsolja
2 msk flyttande honung
8-9 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg att pensla på

Tomatsås:

1 burk med färdig tomatsås (pastasås)
ketchup
chillisås
salt
vitlökspulver
oregano

Fyllning:

100 gram riven ost
100 rökt skinka
100 gram peperoni korv

Gör så här: Börja med degen genom att röra ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt övriga ingredienser och knåda , gärna i  maskin i ca 8 minuter. Låt vila under duk i ca 15 minuter. Dela deen i 2 delar sen. Kavla ut varje deghalva tunt (ca 40x30cm). Gör i ordning tomatsåsen genom att blanda ihop alla ingredienser där. Mängden justerar du efter din egen smak. Bre tomatsås över degen. Strö över riven ost och lägg på skinkan och korven. Rulla ihop degen till en rulle (som en rulltårta) och skär varje rulle i 10-12 skivor. Lägg i bullformar av aluminium (använd inte de i papper, då dom fastnar och du får inte ut bullarna). Frys in dessa nu. Ta ut bullarna dagen innan de skall ätas. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Täck med plastfolie. Ställ i kylen över natten. Dagen efter, pensla med ägg, stö lite oregano på toppen och grädda på 225 grader C i ca 12 minuter.

Tips. Vill du grädda bullarna direkt, utan att frysa in, kan du göra det också förstås. Använd då ljummen mjölk i degreceptet och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Resten är detsamma.

Nu hör ni, har vi kommit fram till min absoluta favorit dessert. Créme caramel är bland det första jag någonsin bakat som barn....förutom den gången jag skulle göra en kladdkaka och i stället för 2 deciliter socker tog jag 2 kilo....tyckte inte alls lät konstigt då en kaka måste ju vara sött. Ni kan gissa själva att det inte blev någon kladdkaka då......däremot en väldigt kladdig ugn.

Créme caramel däremot, lyckades jag med på första försöket. Kanske därför jag tycker så mycket om det fortfarande. Lyckliga minnen!

3 dl socker till caramelen
6 dl mjölk
3 dl grädde
1 vaniljstång
1 dl socker
8 ägg

Gör så här: Häll 3 dl socker i en kastrull och värm på medelvärme tills sockret har smällt och fått caramelfärg. Häll över i formen där du skall göra créme caramelen. Jag valde en hjärtformad, samt 2 glasburkar. Snurra lite på formen så du får det smälta sockret på kanterna runt om. Ställ formen åt sidan så länge. Värm nu mjölken, grädden, 1 dl socker och fröna från vaniljstången i en kastrull. Ta kastrullen ifrån plattan när den når kokpunkten och låt den svalna. Vispa äggen för hand och häll över de i mjölkblandningen när den har svalnat. Häll allt i den socker klädda formen och låt stå i några minuter. Detta gör att eventuella bubblor i smeten kommer att minska. Koka upp lite vatten och häll över i en större form än det du har créme caramelen i. Placera nu formen med caramelen över i vatenbadet. Var försiktig så du inte får vatten över i formen med caramelen. Ställ vattenbadet med caramelformen i, i ugnen på 125 grader C. Tiden beror lite på mängden caramel blandning du har. En sats där du har hela blandningen i en form, borde vara inne i 2,45 timme. Min hjärtformade på bilden tog lite drygt 2 timmar och burkarna 1,5 timme.

När créme caramelen är färdig, måste den svalna helt innan du ställer in den i kylskåpet över natten. Dagen efter vänder du över det på ett fat med lite kant så att såsen inte flytter ut och servera. Glasburkarna använder jag som de är. Såsen kommer fram när man börjar äta ur den.

Hittade en recept på en marängtårta som var fylld med marshmallow kräm och ville genast prova den. Gissa om jag misslyckades med bottnen......åkte rakt ner i soporna kan jag säga och eftersom jag hade redan gjort krämen till den, var jag tvungen att hitta på något nytt. Så imorse drog jag fram kastrullerna igen och här är resultatet. En marängbotten med jordnötter, fylld med en kräm gjord på smälta marshmallows och toppad med Marabou mjölkchoklad. Bara att njuta.....

Botten:

100 gram jordnötter,
1 dl florsocker (60 gr),
3 äggvitor,
0,6 dl socker (50 gr)

Gör så här: Sätt ugnen på 170 grader. Kör nötterna och florsockret i en mixer. Vispa äggvitorna och sockret till maräng, rör i nött blandningen och fördela den i en form med löstagbar kant som du klätt med bakplåtspapper först. Grädda den i mitten av  ugnen i 25 minuter. Låt den svalna när den är färdig. 

Marshmallows kräm:

200 gram mini marshmallow
50 gram smör
1 dl cappuccino (eller kaffe)
5 dl vispgrädde
1 dl socker
Marabou mjölkchoklad till garnering

Gör så här: Ha marshmallows, smör och kaffe i en kastrull och värm försiktig tills allt har smält. Låt den kallna helt efteråt. Vispa sen grädde tillsammans med socker och tillsätt marshmallow krämen.

Bred krämen på den kalla bottnen och toppa med hackad Marabou choklad.

Här hemma testar vi nya smaker på glass till hela familjens stora lycka.....Fick syn på en Marabou choklad med lakrits bitar i, när jag var och handlade och var bara tvungen att testa. Gillar vanligvisst inte alls lakrits, men smaken av det blev ganska mild och t.o.m jag kunde smaka en pytte liten sked av glassen.....

5 äggulor
2 hela ägg
3,5 dl florsocker
5 dl vispgrädde
2 tsk vanilj essens
ca 200 Marabou lakrits choklad

Gör så här: Vispa äggulor, hela ägg och florsocker i ca 10 minuter. Tillsätt vanilj essensen och fortsätt vispa lite till. I en separat skål, vispa grädden till fluffig. Häll över äggsmeten och blanda försiktigt allt med en slickepott. Tillsätt  hackad choklad. Blanda försiktigt igen och ställ fyllningen i formar i frysen till dagen efter. Svårare än så är det inte. Lycka till!