Nu är det snart första Advent, och Jultokig som jag är, fuskar jag lite och börjar med pysslet några dagar innan. Är inte så mycket för den "röda" Julen, men använder mig gärna av vita nyanser, gröna och bruna natur inslag .....fina band och gamla saker. Det är Julpynt för mig. Har hur många idéer som helst i mitt huvud, men nästan ingen tid......väldigt dålig kombination. Vi får se vad som hinns med. Här kommer lite bilder på Julpysslet så långt i alla fall. Ha det gott alla!

Ljuskronan: Varje första Advent, tar vi fram en gammal ljukrona som vi hänger ovanför köksbordet. I år dekorerade jag med lummer, pepparkakor och lite små budskaps skyltar och figurer jag hade hemma. Köket fick en väldigt mysig känsla nu.

Pepparkakskransar: Det blev lite tjuvstart med pepparkaks bakandet i år. Vi brukar alltid vänta till första advent med det, men i år kommer jag inte att vara hemma så mycket till det ... och därför tjuvstartade vi några dagar förre. Barnen fick baka vanliga pepparkakor, medan jag roade mig med att göra pepparkaks kransar. Jag dekorerar inte sånt, dels för att jag tycker de är fina i sin enkelhet, dels för att jag är urusel på det. Jag använde mig vanliga pepparkaksformar, granar till den ena och hjärtan till den andra. Nu luktar det gott i köket....

Advents kalendern: Lika spännande varje år med advents kalender. I år valde jag att hänga små papperpåsar på ett gammaldags stege. Påsarna köpte jag på Panduro, men dekorerade de själv. Det tog ett par kvällar, men nu är det färdigt......måste bara hitta på vad jag skall fylla de med. Första gången som barnen får dela på en och samma kalender, men jag orkar inte göra 48 påsar.....24st var tillräkligt pillrigt.....

Vi hinner nog med en liten snabb inlägg om några goda snittar, innan det är dags för mig att hoppa in i sängen ikväll. Som jag säkert nämnt tidigare, älskar jag plockmat, där man har möjlighet att bjuda på många olika rätter. Det krävs dock en bra planering att kunna bli klar i tid med alla godsaker och då är det alltid skönt att kunna hitta recept som inte bara är väldigt goda, utan också går fort att slänga ihop. Dessa fikon och gorgonzola snittar tillhör denna kategori och du dessutom behöver inte ens laga nåt på riktigt. köp bara hem ingredienserna och grädda strax innan gästerna kommer. Super gott!...Nuså,, dags för sängen. Natti natt!

Receptet är för 12 snittar.

2 fikon
fikon marmelad
bröd (jag använder Polar bröd)
gorgonzola ost (mängden justerar du efter egen smak)
oliv olja

Gör så här: Skär ut 12 brödbitar i önskad form. Pensla de med lite oliv olja. Lägg på en klick med fikon marmelad, en skiva färskt fikon och toppa med en bit gorgonzola. Grädda i ugnen till osten har smällt på 200 grader C. Servera dessa ljumma.

Man får säga vad man vill om fransmän, men att baka är något de verkligen kan....och bakelser är något de är bara bäst på. Éclair är egentligen en avlång Petit-chou, en osötat fransk bakverk som oftast fylls med vanilj kräm eller grädde, (men kan lika bra fyllas med andra röror). Jag har, efter många försök, äntligen lyckas återskapa den smak som jag alltid åt när jag växte upp i Rumänien.....kaffe éclair. Dessa underbara bakelser är tillsammans med creme caramel mina absolut favoriter bland allt jag smakat så långt. Kan vara så för att det är vad jag är uppvuxen med....vem vet...

Recept för ca 20st éclair, beroende på storleken såklart.

Degen:

100 gram smör
4 dl vatten
4 dl vetemjöl
6 ägg (normal stora)

Gör så här: Koka upp vatten och smör i en kastrull. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör kraftigt med en träsked tills smeten släpper från bottten och kanten av kastrullen. Tag kastrullen från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, under kraftigt omrörning. Spritsa ut smeten som lite avlånga stänger (ca 8 ca långa dubbla stänger, bredvid varandra) på en plåt med bakplåtspapper, och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader C. Låt kalna helt på galler, innan du delar på de och fyller med kräm.

Kaffe kräm:

100 gram smör
500 ml mjölk (uppvärmd)
3 tsk snabb kaffe
lite salt
1 tsk rom arom
225 gram (2,5 dl) socker
4 msk mjöl
4 ägg

Gör så här: I en kastrull, vispa ägg, socker, salt, mjöl och mjölken (efter att du kokat upp den).Tillsätt rom aromen och koka på svag värme tills krämen blir tillräcklig tjock. Ta av från spisen och tillsätt smöret med snabb kaffet. Rör i tills den har smält helt i krämen. Låt kallna innan du fyller bakelserna.

Glasyr: 2 dl florsocker blandat med 2-3 msk bryggd kaffe

Sätt ihop bakelserna genom att dela bottnarna i två, på längden. Fyll med krämen i mellan och toppa med glazyr.

I veckan som gått, fyllde våran son 10 år. Härlig ålder med bestämda åsikter och önskemål. Ibland märks tydligt att tonåren är bara runt hörnet.

Hans önskemål till födelsedagsfirandet ( man får inte längre säga kalas) var en Minecraft tårta.....och självklart antog jag utmaningen utan att riktigt förstå vad jag gav mig in på. Minecraft är ett byggspel han är väldigt förtjust i, där man skapar allt möjligt med hjälp av block....eller nåt . Spel är inte min starka sidan, så jag var tvungen att googla fram lite bilder på det. Det såg inte alls så svårt ut.....Jag menar, hur svårt kan det vara att baka en fyrkantig tårta i två färger tänkte jag? Men jag fick verkligen något att bita i där kan jag säga.....det gick åt 300 stycken pixlar(fyrkanter) i sockerpasta för att täcka tårtan och att göra de alla likadana var tålamodsprövande. Satt till väldigt långt in på småtimmarna dagen innan, med linjal...... och mätte och mätte. Marcus blev i alla fall väldigt nöjd och stolt, så det var värt all möda. Innehållet blev morotskaka igen, enligt önskemål.  Grattis igen älskade unge!

Tårtan på bild är gjord på 2 satser av vanlig morotskaka och räcker till minst 15 personer.

Receptet nedan är för 1 sats:

Bottnen:
4 ägg,
3 dl socker,
3 dl vetemjöl,
2 små tsk bikarbonat,
2 tsk kanel,
1 liten tsk salt,
1 tsk vaniljsocker,
1 1/2 dl sojaolja (eller rapsolja),
4 dl morötter.

Glasyr:
100 gram smör,
2 pkt Philadelphia ost (naturell),
250 gram florsocker,
1 tsk vaniljsocker.

Gör så här: Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i en separat skål: vetemjöl, bikarbonat, kanel, salt, och vaniljsockret. Häll över det i äggsmeten och vispa en liten stund till. Riv morötterna på det minsta av rivjärnet, kläm ur all saft och blanda ihop med oljan. Häll över morötterna i smeten och rör i med en slev. Häll över det i en smord fyrkantig bakform och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 50 minuter, på 190 grader.

När du har gjort ovan recept i 2 satser, bygg upp tårtan med glasyr i mellan, på toppen och runt om. Klä den i sockerpasta och garnera enligt önskemål.

Jag älskar skaldjur och tar alla tillfällen jag kan få för att testa nya recept på det. Denna fantastiska räkcheesecake recept hittade jag hos en duktig tjej som driver bloggen madame-edith.blogspot.se. Väldigt gott!

Botten:

75 gram smör
7 skivor kavring

Fyllningen:

5 gelatinblad
3 dl creme fraiche
400 gram färskost som t.ex. Philadelphia ost
1 kg räkor med skal
1 liten rödlök
1 burk stenbitsrom (ca 80 gram)
0,5 dl hackad dill
1 msk pressad citron
salt/vitpeppar

Gör så här: Börja med bottnen genom att smälta smöret, mixa brödet och blanda ihop till en degig massa. Tryck ut blandningen i en form med avtagbart kant på ca 25 cm i diameter. Ställ i kylen. Lägg gelatinbladen i kall vatten i ca 10 minuter. Blanda ihop creme fraiche och färskost. Skala räkorna och hacka hälften av de i småbitar. Resten av räkorna används till garnering. Skala och finhacka rödlöken. Blanda ner hackade räkor, rödlök, rom, dill och pressad citron i creme fraiche/färskosten. Smaka av med salt och peppar. Krama ur vattnet ur gelatinbladen. Smält de under omrörning i en kastrull på svag värme. Drag bort kastrullen från värmen. Rör ut gelatinet med lite av creme fraiche blandningen (då minskar risken för ev gelatinklumpar i fyllningen). Blanda i resten av fyllningen och rör om ordentligt. Bred ut fyllningen över kavringsbotten. Låt stelna i kylskåp minst 5 timmar (gärna över natten). Dekorera med resten av räkorna strax innan servering.

Igår fick jag äran att få leverera en tårta till Familjens Hus förskolslärare LENA, i Kumla... som uppskattning från sina arbetskamrater. Jag blev så rörd över att höra hur omtyckt hon är av sina kollegor och uppskattad för sina insatser på jobbet. Min bästa vännina Lili är en av kollegorna och den som gav mig uppdraget till denna tårta. Jag fick fria händer med bara önskemål om att innehållet skulle vara morotskaka. Fick också veta att Lena är en underbar, varm och glad person som uppskattar lite lyx i livet. Som dekoration på morotstårtan, fick det bli en Louboutin sko med den representativa röda sulan som stod för det lyxiga i livet ....rosor för det vackra.....och diamanter for välstånd. Allt är gjort i socker pasta och tårtan är kläd i ätbart spets.

Tårtan på bild är gjord på 3 satser av vanlig morotskaka och räcker till ca 20 personer.

Receptet nedan är för 1 sats:

Bottnen:
4 ägg,
3 dl socker,
3 dl vetemjöl,
2 små tsk bikarbonat,
2 tsk kanel,
1 liten tsk salt,
1 tsk vaniljsocker,
1 1/2 dl sojaolja (eller rapsolja),
4 dl morötter.

Glasyr:
100 gram smör,
2 pkt Philadelphia ost (naturell),
250 gram florsocker,
1 tsk vaniljsocker.

Gör så här: Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i en separat skål: vetemjöl, bikarbonat, kanel, salt, och vaniljsockret. Häll över det i äggsmeten och vispa en liten stund till. Riv morötterna på det minsta av rivjärnet, kläm ur all saft och blanda ihop med oljan. Häll över morötterna i smeten och rör i med en slev. Häll över det i en smord springform och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 50 minuter, på 190 grader.

När du har gjort ovan recept i 3 satser, bygg upp tårtan med glasyr i mellan, på toppen och runt om. Klä den i sockerpasta och garnera enligt önskemål.

Chokladens dag idag....såååå himla tråkigt, så här på en tisdag. Fritt fram att bara njuta av en härlig choklad frossa. Ingen direkt svår uppgift för mig som har en enorm svaghet för just choklad..... Dagens recept är en ny variant på vanliga biskvier som har jag gjort i många år. Har sett att många börjar baka biskvier med daimsmak och var bara tvungen att testa. Ha det gott och njut av chokladens dag idag!

Recept för ca 40st beroende på storleken du väljer.

Bottnar:

800 gram mandelmassa
1,5 dl socker
5 äggvitor

Smörkräm:

400 gram mjuk smör
5 dl florsocker
4 äggulor
4 tsk vaniljsocker
4 tsk kakao
2 msk kokande vatten
4 st dubbeldaim

Topping:

600 gram choklad av valfri sort
lite neutral olja
lite hackad daim

Gör så här: Riv mandelmassan och vispa tillsammans med äggvitorna och socker. Spritsa eller klicka ut rundlar på bakplåtspapper och grädda i 175 grader C, ca 10-12 minuter. Ta ut och låt svalna på galler. Blanda alla ingredienser till smörkräm, utom Daim. Vispa ne liten stund och sen blanda i hackad Daim. Fördela krämen på bottnarna och ställ kallt. Smält chokladen och tunna ev ut den med lite olja. Mörk choklad behöver inte olja, men mjölkchoklad kan behöva några droppar. Doppa de kalla biskvierna i chokladen och toppa med lite hackad Daim.

Den här gången har jag bakat något som jag velat gjort länge. Vet inte vad jag ska kalla de, men vi kallar de "colaci" på rumänska, där de är ganska vanliga i visa delar av landet. De förekommer även i andra östeuropeiska länder och smaken påminner väldigt mycket om bullar. Det är gräddningstekniken som är lite annorlunda bara. Jag klär några glas i bakplåtspapper och lindar degen runt det. Gräddar på glas i ugnen som man sen tar bort....och kvar blir dessa underbara snurror. Använd bara inte dina finaste kristall glas till det.......När jag var liten såg jag dessa lindade på burkar och gräddade i lerugn, på glödande kol. Smaskens!!! Ha det gott alla!

Recept för 6st snurror.

500 gram mjöl
25 gram jäst
100 gram socker
250 ml ljummen mjölk
3 äggulor
80 ml olja
1/2 tsk salt
lite smält smör till penslingen
socker till att doppa snurrorna i

Gör så här: Smula jästen i en bunke och lös upp med det ljumma mjölken. Tillsätt sockret och sen de övriga ingredienserna (mjölen sist). Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i ca en timme. Klä 6 glas med bakplåtspapper under tiden. När degen har jäst färdigt, dela den i 6 delar. Rulla ut varje del (ungefär fingertjock) och linda runt ett glas i taget. Vik in ändarna. Pensla med lite smällt smör och doppa runt i socker. Grädda i ugnen på 190 grader C tills det att snurrorna fått fin färg.

Idag är det ingen vanlig dag, utan bästa Lili's födelsedag. Min bästa vännina under väldigt många år, tärna på mitt bröllop, Gudmor åt min dotter .... I år, smet hon iväg på semester på sin födelsedag, men dagen innan hon reste, överraskade jag henne med denna resväsktårta som är en vanlig morotskaka iklädd i brun marsipan och detaljer i sockerpasta. Hoppas Du har haft en underbar dag idag älskade Lili! Vi ses om ett par dagar!

Bottnen:
6 ägg,
4,5 dl socker,
4,5 dl vetemjöl,
3 tsk bikarbonat,
3tsk kanel,
1,5 tsk salt,
1,5 tsk vaniljsocker,
2,3 dl sojaolja,
6 dl morötter.

Glasyr:
100 gram smör,
2 pkt Philadelphia ost (naturell),
250 gram florsocker,
1 tsk vaniljsocker.

Gör så här: Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i en separat skål: vetemjöl, bikarbonat, kanel, salt, och vaniljsockret. Häll över det i äggsmeten och vispa en liten stund till. Riv morötterna på det minsta av rivjärnet, kläm ur all saft och blanda ihop med oljan. Häll över morötterna i smeten och rör i med en slev. Häll över det i form på ca 20x30cm, iklädd i bakplåtspapper och grädda i nedersta delen av ugnen i ca en timme, på 190 grader.

Gör i ordning glasyren genom att röra ihop rumstempererad smör, ost, florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren över kakan när den har svalnat. Dekorera enligt önskemål. Tips är att göra så många detalier som möjigt dagarna innan du skall baka tårtan, för att ge sockerpastan en chans att torka och så blir det inte så mycket att göra på en gång heller.

Flätad pizza är bara en liten roligare variant av en vanlig inbakad pizza. Innehållet går att variera enligt din egen smak, men kom bara ihåg att inte göra den för flytande. För mycket vätska har en tendens att göra den inbakade pizzan lite blöt i bottnen. Recepet här räcker till 4 personer.

Pizza deg:

7 dl mjöl
2,5 dl ljummet vatten
0,5 pkt jäst (25 gram)
0,5 tsk salt
0,5 tsk socker
4 msk olja

Pizzasås:

ketchup
chillisås
basilika
lite honung
vitlökspulver

Fyllning:

riven ost
peperoni korv
kokt skinka

Gör så här: Gör iordning degen genom att röra ut jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en smidig deg. Låt vila under duk tills den har jäst till dubbel storlek. Kavla ut på en mjölat bord till en ganska tunn, stor rektangel. Tänk dig om du hade delat degen i tre lika delar på längden, utan att göra det. Bred ut såsen och fyllningen bara på längden i mitten. De två andra delarna på sidan av fyllningen skär du i små remsor ca 1,5 cm bredda...från fyllningen och utåt d.v.s. Börja fläta genom att ta remsorna i omlott över fyllningen. Dela  flätan i två, eftersom den är för lång för att få plats i ugnen. Lägg delarna på en bakplåtspapper på en plåt och grädda i ugnen i ca 25 minuter på 225 grader C.